Quem tem intolerância a lactose sempre procura algumas alternativas para substituir o leite. Pensando nisso, estou postando todas as quinta- feiras uma receita de leite sem lactose.
Os leites vegetais podem ser consumidos puros ou em preparo de bebidas, como vitaminas. Não é indicado que seja fervido, somente aquecido, sendo o uso da canela indicada quando este precisar ser aquecido.
Como fazer o leite de quinoa:
O leite de quinoa, grão típico das regiões andinas, é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos como o ômega 3, além de ser rico em fibras. A bebida, inclusive, tem valor nutritivo muito semelhante ao do leite materno.
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de quinoa em grãos
• 250 ml de água.
Modo de preparo
Coloque os grãos de quinoa na água, deixe ferver e jogue a água fora. Repita o procedimento, deixando a água ferver durante 15 minutos. Depois disso, liquidifique a quinoa com a água de seu cozimento e coe. A bebida vegetal dura três dias na geladeira.
Além do leite de quinoa você também pode conhecer estes leites sem lactose:
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Fonte: http://www.ebc.com.br/
http://bemleve.bolsademulher.com/3903/aprenda-fazer-o-leite-de-quinoa
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