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O leite de vaca é um importante componente da dieta de muitos brasileiros, mas por possuir defeitos em sua composição nutricional pode fazer mal à saúde se ingerido em quantidade excessiva.

Resultando em uma constipação intestinal, reações alérgicas, ou incapacidade de digerir e absorver o açúcar do leite, a lactose.

O leite de vaca é o mais rico em lactose, um açúcar que é também o que o torna indigesto para quem tem intolerância à lactose.

Na verdade, a capacidade de digerir lactose na idade adulta é resultado de uma mutação genética – os mamíferos em geral perdem esta capacidade ao deixar para trás a infância.

Pensando nisso vou postar receitas leite sem lactose caseiro todas as quintas- feiras.

Leite de coco: O leite de coco pode ser um ótimo substituto do leite para preparação de sobremesas, peixes e massas. Ele é rico em nutrientes que garantem um bom funcionamento do organismo, como o ferro, ácido Fólico e selênio. É também rico em fibras, o que garante a saúde intestinal.

Ingredientes:
1 copo de polpa de coco
5 copos de água quente

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coe.

Além do leite de coco você também pode conhecer estes leites sem lactose:

Leite de amêndoas

Leite de arroz

Leite de aveia

Leite de soja

Leite de amendoim

Leite de gergelim

Leite de alpiste

Leite de quinoa

Leite de inhame

Leite de linhaça

Leite de semente de girassol

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Fonte: http://revistacorpore.com.br/materias/nutricao—alimentacao/nutricao/leite-de-vaca-riscos-e-beneficios

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