Leite Vegetal: Dica 5# leite de soja

O leite de soja, além de um alimento muito bom para quem tem intolerância a lactose é maravilhoso para mulheres que estão entrando na menopausa. Infelizmente, o custo do leite de soja industrializado é um pouco alto, então aqui vai a receita de como fazer esse alimento em casa.

Ingredientes

100 g de soja (1/2 xícara)
2 litros de água para hidratar a soja
4 litros de água
Sabores a gosto (sucos, iogurtes)
Açúcar a gosto
Tigela com tampa

Modo de preparo

Deixe a soja de molho por aproximadamente 12 horas
Nestes intervalos trocar a água umas 2 vezes para não azedar, esfregue os grãos para tirar o excesso de pele dela
Depois que atingir este tempo, jogue a água do molho fora
No copo do liquidificador coloque metade de soja, mais 1 litro da água reservada, bater na velocidade máxima até extrair o leite da soja, aproximadamente 5 minutos
Coar com um pano de prato sem uso e branco
Despeje o leite, coe até soltar todo leite e ficar só uma massa
Volte esta massa no liquidificador, acrescente mais 1/2 litro de água e bata por 2 minutos
Coe novamente, agora jogue o que sobrou, coloque o restante da soja e bata com mais 1 litro de água até extrair o leite
Coe e volte a massa ao liquidificador com mais 1/2 litro de água e bata até sair o leite
Coe e jogue a massa fora
Despeje o resto da água que sobrou formando 4 litros de leite
Em uma panela grande ferva por 40 minutos
Depois de frio pegue 2 litros e misture com 600 ml de iogurte de sua preferência
Guarde em garrafas pet, quando for tomar balance, para ficar homogêneo
Se quiser que fique tipo Ades misture suco de sua preferência, coloque açúcar, faça a mesma coisa quando for tomar, misture para ficar homogêneo
Guarde em geladeira