leite-de-amendoim

Muitos são os motivos que levam uma pessoa a diminuir ou excluir o consumo de leite em sua rotina. Para os intolerantes à lactose, veganos (aqueles que não consomem nada de origem animal). O leite vegetal é uma ótima opção alimentar: além de evitar os problemas acima descritos, são fonte de fibras e minerais.

Os leites vegetais podem ser consumidos puros ou em preparo de bebidas, como vitaminas. Não é indicado que seja fervido, somente aquecido, sendo o uso da canela indicada quando este precisar ser aquecido.  Os grãos que sobrarem após a coagem podem ser utilizados em outras preparações. Lave sempre bem os grãos antes iniciar o processo de retirada do leite.

Benefícios do amendoim

Como fazer o leite de amendoim em casa:

Ingredientes

1/2 copo de amendoim cru (ou 1 copo se quiser mais grossinho)
2 copos de água filtrada

Preparo

Torre um pouco o amendoim em uma frigideira (para retirar a casca depois). Quando ele começar a ficar queimadinho, desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Friccione o amendoim com as mãos para a casca sair. Bata o amendoim descascado com a água no liquidificador por 1 minutos ou um pouco mais. Coe. No coador de pano ou passe duas vezes por um coador comum fino.

Dica – Guarde o resíduo para usar em outras receitas como pães, bolos, biscoitos, etc.

Além do leite de amendoim você também pode conhecer estes leites sem lactose:

Leite de aveia

Leite de coco

Leite de amêndoas

Leite de soja

Leite de gergelim

Leite de alpiste

Leite de quinoa

Leite de inhame

Leite de linhaça

Leite de semente de girassol

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Fonte: http://www.dicaveggie.com/leite-de-amendoim/

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