Está receita de Bolo de banana com aveia é funcional que leva apenas açúcares naturais, não leva farinha e gordura. É um bolo rico em fibras, livre de lactose e muito gostoso. Vale a pena experimentar.

Esse bolo delicioso é adoçado com a banana e as frutas secas, por isso é importante que a banana esteja bem madura.

Ingredientes

3 ovos
5 bananas nanicas bem maduras
2 xícaras de aveia em flocos médios
1 xícara de damasco picado
1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de ameixa preta picada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador bata os ovos, coloque as bananas e bata ligeiramente.

Coloque em um recipiente o damasco, as nozes, as uvas passas e ameixa. Em seguida adicione o creme de ovos com banana, misture bem, acrescente a aveia e o fermento.

Coloque a massa em uma forma redonda de 25 cm a 30 cm untada, (você também pode usar forma com furo no meio). Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos a 180C.

Faça o teste do palito para saber se está pronto, ele deve sair limpo, sem massa, mas ligeiramente úmido.

Observações importantes:
– No caso das pessoas alérgicas ao glúten é importante usar aveia livre de contaminação com a proteína (importada).
– A receita não leva açúcar, mas contém os açúcares naturais das frutas secas, por isso, quem possui problemas como diabetes deve consultar seu médico.

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Fonte: http://www.melepimenta.com/2014/03/bolo-de-banana-com-aveia.html