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O leite é um alimento extremamente importante porque, além de ser fonte de proteína, é também a maior fonte de cálcio, substância que ajuda na formação óssea. Mas existe algumas pessoas que não podem consumir este alimento, pois passam muito mal.

Intolerância a lactose

Essa intolerância é resultado da falta da enzima lactase, produzida no intestino delgado, que tem a finalidade de decompor o açúcar do leite em carboidratos, para a sua melhor absorção.

Existem três tipos de intolerância à lactose. Saiba como diagnosticar:

  • Deficiência congênita da enzima : é um defeito genético raro, no qual alguns recém-nascidos, principalmente prematuros, nascem sem a capacidade de produzir lactose. Nesse caso a intolerância à lactose é permanente.
  • Diminuição enzimática secundária a doenças intestinais: bastante comum no primeiro ano de vida. Nesse caso, a criança tem uma deficiência temporária da enzima, devido à morte das células da mucosa intestinal, produtoras da lactase, principalmente quando há diarreia persistente. Assim, o indivíduo fica com deficiência temporária até que essas células sejam repostas. Não existe um tempo exato para que isso ocorra, pois depende da resposta do organismo de cada pessoa.
  • Deficiência primária ou ontogenética: a mais comum na população. Com o decorrer da vida, existe a tendência natural à diminuição da produção da lactase a que qualquer adulto, sem idade exata, está sujeito.

O que evitar
– Leite de vaca
– Leite de cabra
– Queijo fresco
– Manteiga
– Requeijão
– Creme de leite
– Iogurtes (costumam ser mais bem tolerados que o leite)
– Bolachas, bolos e pudins
– Adoçantes em pó

Figura4Sintomas

Opções de leite e derivados para intolerantes

– Leite com baixa lactose
– Leite de soja
– Leite de arroz
– Queijos brie, camembert, roquefort, cheddar, parmesão, prato e emmental (são mais gordurosos e calóricos que os branco)

Recomendação diária de cálcio
Crianças (0-8 anos): 200 a 800 mg
Crianças/adolescentes (9-18 anos): 1.300 mg
Adultos (19-50 anos): 1.000 mg
Adultos (mais de 50 anos): 1.200 mg
Gestantes e lactantes: 1.000 a 1.300 mg

Alimentos ricos em cálcio
– Feijão
– Ovos
– Couve, brócolis, espinafre e verduras escuras em geral
– Repolho, nabo, figo, uva passa, cenoura e laranja
– Amêndoas e nozes
– Gergelim
– Queijo de soja (tofu)
– Sardinha, marisco e algas

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Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/02/intolerancia-lactose-atinge-ate-70-dos-adultos-brasileiros.html

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