Mini-Pizza-de-Ricota-e-Espinafre

A vontade de comer pizza às vezes é incontrolável. Pensando nisso, estou postando uma receita de pizza integral com recheio de espinafre e ricota. Aproveite!!!

Estou postando passo a passo de como fazer a massa de pizza integral, mas se você preferir pode comprar a massa semi pronta.

Ingredientes  para massa

1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo branca

•  1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo integral

•  1/4 de xíc. (chá) de aveia em flocos finos

•  1 1/2 col. (chá) de fermento biológico

•  3/4 de xíc. (chá) de água morna

• 1 col. (sopa) de óleo de canola

• 1/4 de col. (café) de sal

Modo de preparo massa

Coloque as farinhas e a aveia numa tigela. Cave um buraco no meio e acrescente o fermento dissolvido na água, o óleo e o sal. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e macia (se necessário, acrescente um pouco mais de água). Amasse por 5 minutos, divida em quatro bolas e deixe descansar numa superfície enfarinhada. Cubra com um pano limpo e seco. Quando a massa crescer (ela leva de 30 minutos a 1 hora para dobrar de tamanho), abra os discos de pizza com um rolo e coloque as coberturas. Para congelar, asse a massa só com o molho de tomate antes.

Rende: 4 discos ou 8 mini discos

Ingredientes Recheio

600 g de ricota

200gr de mussarela

3 colheres (sopa) de azeite

4 xícaras de espinafre refogado com alho,cebola,orégano e azeite (escorrer o líquido que se forma)

Azeitonas pretas e sal a gosto

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Fonte:http://boaforma.abril.com.br/blog/o-gostoso-da-dieta/2013/07/10/massa-de-pizza-integral/

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