Cada dia que se passa o calor está aumentando. Para refrescar um suco ajuda bastante. Aqui você aprende a fazer sua polpa de fruta em casa.

Técnicas de congelamento para as frutas.

O uso mais indicado das frutas após o congelamento é no preparo de doces em calda, geleias, purês, sucos, vitaminas, sorvetes e recheios de bolos.

O congelamento pode ser feito de quatro formas:

1- Ao natural: Lave, descasque, retire os caroços e embale em sacos plásticos. O tempo de conservação varia de 4 a 6 meses.

2- Como polpa ou purê: Descasque, retire as sementes e bata no liquidificador.

Para as que escurecem, acrescente uma colher de sopa de suco de limão.

Coloque o purê em forma individuais deixando 1 cm de espaço para expansão.

Feche bem e leve ao freezer por até 12 meses.

3- Com açúcar: Esta técnica é ideal para congelar frutas que serão servidas adoçadas em cremes, doces ou sucos.

Coloque a fruta limpa e seca em um recipiente plástico e polvilhe com açúcar, de modo que fiquem totalmente cobertas.

A medida básica é ½ xícara (de chá) de açúcar para cada 600g de fruta.

Deixe descansar até que a fruta libere o suco e dissolva o açúcar, formando um xarope natural.

Tampe o recipiente e leve ao freezer.

O tempo de conservação é de 8 a 12 meses.

4- Em calda: Ferva uma xícara de água com uma xícara de açúcar, coloque as frutas em um recipiente plástico e cubra-as totalmente com a calda.

Para as que escurecem devido à oxidação, como é o caso da maçã e do abacate, acrescente ½ colher de suco de limão.

Deixe esfriar, tampe e leve ao freezer.

Esta técnica conserva as frutas por até 12 meses.

Para facilitar, a calda também poder ser feita no microondas. Selecione a potência máxima (10) e programe 30 segundos.

Praticidade com o congelamento das frutas

• Exceto a banana e a pêra d’água, que não apresentam bons resultados após o descongelamento, todas as frutas podem ser congeladas.
• Antes do congelamento lave-as muito bem, de preferência em água gelada, descasque e retire as sementes.
• Depois de congeladas, podem ser guardadas em sacos plásticos e utilizadas de acordo com sua necessidade.
• Na hora de usar, a polpa pode ser batida ainda congelada no liquidificador, juntamente com água.

Dica: No lugar da água você pode acrescentar: iogurte ou leite.

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Fonte: http://www.fazfacil.com.br/