Atualmente as pessoas passam muito tempo tomando decisões sobre o que ingerir. Alguns escolhem pelo preço, outros pelo sabor. Levar em conta a saúde no momento da compra, entretanto, é fundamental se pensarmos que metade da população brasileira tem sobrepeso. Uma dúvida que ainda existe é se a margarina é realmente melhor que a manteiga por ser de origem vegetal.

Manteiga ou Margarina?

O que é mais saudável: manteiga ou margarina? Qual delas engorda mais? Essas dúvidas são muito comuns e inquietam quase todo mundo na hora de escolher o produto que vai deixar seu café da manhã mais saboroso.

Embora os sabores sejam relativamente semelhantes, as origens são completamente distintas: a manteiga é derivada da gordura do leite e, por isso, tem origem animal. Já a margarina é obtida por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais. A margarina pode fazer mal à saúde e, por isso, seu consumo não é recomendável.

A margarina era feita a partir da hidrogenação de óleos vegetais, ricas em gorduras trans. Como foram descobertos os males associados à esse tipo de gordura, a indústria modificou a composição da margarina adicionando gorduras interesterificadas, que também não são ideais, já que podem aumentar os níveis de glicose no sangue e contribuir para o aumento do colesterol ruim (LDL).

Além disso, esse tipo de gordura é estranha ao organismo que não consegue metabolizá-la apropriadamente. Por isso, mesmo as versões de margarina light ou enriquecidas com cálcio e ômega 3 devem ser evitadas.

A manteiga, por ser derivada do leite, possui níveis de colesterol e de gorduras saturadas, e tem, sim, um valor calórico considerável. No entanto, se consumida com moderação, faz bem à saúde.

O importante, acima de tudo, é pensar na origem do que se come. Agora fique atento na hora de escolher o produto que você vai comprar.