A tapioca ficou conhecida em todo o brasil, virou a queridinha de 10 entre 10 pessoas que buscam uma vida mais saudável. Apesar de sudável, tapioca deve ser consumida com atenção.Apta a ser consumida em diversas combinações e com os mais diferentes “recheios”, a tapioca caiu no gosto não apenas dos celíacos e intolerantes, mas também de muitos que buscavam uma alimentação mais saudável.

Mas é constituída por um carboidrato de alto índice glicêmico (o açúcar é absorvido rapidamente pelo organismo), por isso é interessante e muito útil adicionar algum tipo de fibras em sua massa a fim de diminuir esse índice.

Ex: Para cada duas colheres de sopa de goma, você poderá adicionar uma colher de sopa rasa de chia ou flocos de quinua.

Um outro grande perigo da tapioca pode ser o recheio escolhido , aí sim a Tapioca ” engordará”. Escolha recheios isento de gorduras. Algumas sugestões de recheios nutritivos para vocês.

• Queijo minas sem sal com tomate e orégano
• Banana com canela e coco da foto acima).

Outra opção é fazer crepioca.

Dicas: 

Crepioca (Sem ovo)

Cottage
» 2 colheres de sopa de goma de tapioca peneirada
» 1 colher de queijo cottage
» orégano a gosto
» sal a gosto
» pimenta a gosto

Crepioca (Com ovo)

Cacau e banana
» 1 ovo
» 2 colheres de sopa de goma de tapioca peneirada
» 2 colheres de chá de cacau em pó
» 2 colheres de chá de semente de chia
» 1 banana amassada e meia banana cortada em rodelas

Pasta de amendoim e mel
» 1 ovo
» 2 colheres de sopa de goma de tapioca peneirada
» 1 colher de sopa de mel
» 1 colher de sopa de pasta de amendoim integral sem glúten e sem adição de açúcar

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