Diferentemente das outras laranjas, a kinkan não pertence ao gênero Citrus, além de poder ser comida com casca e tudo, de uma vez só. A polpa farta e suculenta enche a boca de simultânea acidez e doçura.

A fruta serve para todo tipo de doces e bebidas, inclusive licores e vinho quente. O doce em calda ou cristalizado, feito com a casca inteira e oca de polpa, é uma especialidade de algumas comunidades de imigrantes japoneses no Brasil, que ainda mantêm as tradições do seu país.

Fruta lucrativa para os produtores, principalmente de São Paulo, a kinkan requer manuseio delicado e cuidados bastante especiais, sendo planta extremamente frágil a imprevistos climáticos, como falta ou excesso de chuva.

Cada 100 gramas de kinkan contém em média:

Valor Calórico – 274kcal

Carboidratos- 72,1g

Proteínas – 3,8g

Gorduras- 0,4g

Cálcio- 266 mg

Ferro- 1,7 mg

Sódio- 30 mg

Fósforo- 97 mg

Potássio- 995 mg

Vitamina A- 2,530 I.U

Tiamina- 0,35 mg

Riboflavina- 0,40 mg

Ácido ascórbio (Vitamina C)- 151 mg

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Fonte:http://pt.wikipedia.org/wiki/Kinkan

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