A chia pode ser usada na alimentação de crianças, adolescentes e gestantes. Praticantes de atividades físicas também podem se beneficiar do consumo desta semente, já que estes indivíduos necessitam de maior aporte proteico quando comparados a indivíduos sedentários.

Misture uma colher de sopa (10 g) de chia com 1/2 xícara (75 ml) de água e deixe hidratar por meia hora, mexendo de vez em quando. No final desse tempo, um gel terá se formado. Tome uma colher de sopa do gel 30 minutos antes das principais refeições. A chia não tem absolutamente gosto nenhum e tem uma textura idêntica às sementes de tomate.

Vou passa algumas receitas para você usar a chia.

1- Pudim de Chia

Ingredientes do Pudim
1 xícara (chá) de leite de coco industrializado
2 colheres (sopa) de sementes de chia
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Gotas de stévia ou adoçante de preferência
Ingredientes para os complementos
2 colheres (sopa) de geleia de mirtilo sem açúcar
1 figo fresco
2 morangos frescos
1 colher (sopa) de mirtilos frescos
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes do pudim e deixe na geladeira durante a noite (ou 6 horas).
Em uma taça, coloque 1/2 xícara do pudim, intercale com a geleia e acrescente o resto do pudim. Complete com as frutas frescas e sirva.

Dica: Você pode trocar os complementos por outras frutas ou gotas de chocolate

2- Picolé de mirtilo e chia

Ingredientes
200ml de leite de coco
50 gramas de chia (aproximadamente 5 colheres de sopa)
30 gramas de agave (aproximadamente 3 colheres de sopa)
50 gramas de geleia de mirtilo sem açúcar. Como fazer a geleia de mirtilo: Apenas processe 150 gramas de mirtilo até virar um purê. Jogue em uma frigideira e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por uns 10 minutos. Coloque em um potinho fechado e conserve na geladeira por até 15 dias.

Modo de preparo
Misture a chia, com o leite de coco e o agave. Deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora.
Em uma forma de picolé ou em copinhos, coloque 2 colheres de sobremesa de geleia e cubra com a mistura de chia.
Coloque o palito de picolé e leve para o congelador por 4 horas.
Para tirar o picolé da forma, é só molhar um pouco a forma com água.

3- Bolinho de banana com aveia e chia

Ingredientes
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca
3/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de  semente de chia ou linhaça
2 bananas maduras
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/3 xícara (chá) de óleo de girassol
1 pitada de sal
1 colher (café) de suco de limão
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
*Medida da xícara 200 ml

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Misture as bananas amassadas, os ovos e o óleo de girassol.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem até incorporar tudo. Adicione o fermento por último.
Coloque em forminhas de cupcake preenchendo 3/4 da forminha ou em uma forma de pão untada e enfarinhada. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Para garantir, sempre faça o teste do palito.

4- Biscoito de polvilho com chia 

Ingredientes

250 gramas de polvilho azedo
1 ovo
120 ml óleo de milho ou óleo de soja orgânico
200 ml de água fria
1 colher de chá de sal (opte por um sal mais saudável, tipo o sal rosa do himalaia)
2 colheres de sopa de semente de chia

Modo de preparo

Ferva 150 ml da água e coloque o óleo. Desligue o fogo e acrescente aos poucos o polvilho azedo, a chia e o sal, misturando bem com uma colher. Leve a massa ainda quente para a batedeira e adicione o ovo. Bata, até que fique em um ponto tipo “glacé”. Adicione aos poucos os 50 ml restantes de água. Coloque a massa em um saco de confeitar (ou um saquinho plástico com um buraquinho na ponta) e na assadeira antiaderente, faça formatos de biscoitos redondinhos, ou do formato que você preferir. Leve ao forno preaquecido a 200ºC. Deixe entre 15 e 20 minutos. Você pode deixar mais branquinhos ou mais moreninhos, aí vai do seu gosto. Deixe esfriar e armazene-os em potes bem fechados ou saquinhos, para não amolecer.

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