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O ovo possui um alto valor nutricional. Um ovo tem 13 nutrientes essenciais em quantidades variadas necessários para o bom funcionamento do organismo, incluindo proteínas de alto valor biológico, colina, ácido fólico, ferro, zinco. Veja algumas dicas de como armazenar ovos.

Posso guardar ovos na geladeira por quanto tempo?

Ovo dura até dez dias, é importante guardá-los com a ponta para baixo, assim a gema fica centralizada. Depois de quebrados é possível guardar por dois dias na geladeira. As claras, se separadas das gemas, duram mais, podem ser guardadas por até uma semana.

Preciso lavar antes de quebrá-los? Por que?

Sim, pode ocorrer contaminação principalmente por salmonela. O ideal é deixar os ovos de molho numa solução de água e vinagre por 15 minutos, enxugue com cuidado e pode utiliza-lo. O restante pode guardar numa vasilha plástica com tampa.

Posso congelar? Por que?

Ovo não pode ser congelado com casca, pois arrebetará devido a expansão interior. As gemas pode ser separadas das claras, porém pode também congelar o ovo inteiro ligeiramente batido com adição sal ou açúcar.

Como escolher os ovos?

Observar se a casca esta intacta e limpa.

Os da feira são mais frescos que os do supermercado?

Normalmente os da feira são mais frescos, devido ao fato do supermercado comprar do fornecedor em quantidade maior uma parte de estoque fica por mais tempo parado.

O que examinar na hora da compra?

O ovo fresco tem casca porosa e seca, o ovo velho tem casca lisa, fina, brilhante com linhas cinzas.

Suas cores diferenciam o que? 

A principal diferença entre um ovo de coloração branca e um ovo de coloração amarela é a raça da galinha.

Posso quebrar o ovo na pia? Por que ?

Não. Se o ovo não estiver higienizado pode conter a bactéria salmonela, concluindo: o ovo e pia ficam contaminados.

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