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A abóbora seca  é pouco calórica, cada 100 g da polpa cozida têm apenas 20 calorias. Além disso, o fruto da aboboreira, conhecido também como jerimum no Norte e no Nordeste, é muito saudável.

Rico em minerais e vitaminas, tem betacaroteno, que diminui o risco de câncer e doenças cardíacas. Por tudo isso, trata-se de um ingrediente indispensável numa dieta equilibrada.

Benefícios a saúde:

Evita doenças: A abóbora é rica em betacaroteno, substância que previne contra câncer, derrame, catarata e doenças do coração.

Equilibra o colesterol: As fibras e a água ajudam a eliminar gorduras e regulam o intestino.

Tem minerais essenciais: As sementes da abóbora são fonte de ferro, zinco, fósforo, potássio e magnésio.

Revigora a pele: Possui vitamina B3, que estimula a formação do colágeno e evita problemas de digestão.

Dicas de como consumir:

  • Polpa: Dá sabor a pratos doces e salgados, como sopas, compotas e quibebes. A combinação com carne-seca é de dar água na boca. Você pode usá-la também em massas e panquecas.
  • Flores: Refogadas e à milanesa, até elas são comestíveis! Experimente adicioná-las à omelete. O gostinho das flores faz toda a diferença.
  • Brotos: Chamados de Cambuquira, incrementam os ensopados e são servidos como acompanhamento de vários pratos assados.
  • Casca: Cozida, empresta um gostinho especial ao arroz, à farofa e à carne moída.
  • Sementes: Basta torrá-las por cerca de 12 minutos para que elas se transformem num saudável aperitivo.

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Fonte:http://guiame.com.br/vida-estilo/gastronomia/conheca-os-beneficios-da-abobora.html

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/dicas-e-truques/a-abobora-ajuda-a-turbinar-sua-dieta/

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