A fruta é muito apreciada por ser saborosa, rica em sais minerais fonte de vitamina A,C e complexo B, e por conter baixas calorias (aproximadamente 35 calorias em 100gr).

A carambola ainda é rica em  antioxidantes, por ser uma potente fonte primária e secundária de polifenóis antioxidantes. Oferece diversos benefícios para a saúde tais como:

• Auxilia no combate a febre
• É eficaz contra  escorbuto(falta grave de vitamina C)
• Estimula o apetite
• Previne o envelhecimento

Por outro lado, apesar de ser aparentemente inofensiva e saudável pode fazer mal para pessoas que tem insuficiência renal.

O paciente que faz hemodiálise e ingere carambola pode ter soluços, convulsões intratáveis podendo chegar até ao óbito.

Uma pesquisa iniciada em 1996 na Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, da descobriu que a carambola possui uma neurotoxina (só atua no sistema nervoso) que pode levar os doentes renais crônicos à morte.

Não há motivos para preocupação. Pessoas saudáveis não correm perigo. Além disso, nefrologistas e centros de hemodiálise costumam alertar seus pacientes quanto ao risco de intoxicação pela carambola.

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Fonte: http://www.difusora1550.com.br/reginaldo-santos/artigo/?id=9