A maioria dos vegetais podem ser congelados, menos os que serão consumidos crus, em saladas (como alface, agrião, escarola, almeirão, rúcula, pepino, rabanete, tomate, etc). Continuar lendo “Como congelar os legumes”
No freezer por 10-15 minutos antes de cortá-las. Isso reduz a quantidade de enzima ácida liberada no ar e não afeta o sabor. Isso foi indicado como “o jeito mais eficiente de reduzir as lágrimas” pelo programa televisivo “Food Detectives”.
A geladeira pode fazer isso também – certifique-se apenas de não manter as cebolas perto de maçãs ou batatas, e nem deixe-as no equipamento por muito tempo (20 minutos devem bastar). A cebola deixará seu odor em tais itens se você permitir tal contato prolongado.
IMPORTANTE: A dica acima não é válida para alimentos que foram muito queimados.
A batata é como uma esponja para o sal, portanto se você exagerar no sal em um molho ou em alguma carne, é só adicioná-la.
Mergulhe os ovos cozidos em uma vasilha com água gelada, ele se contrai e facilita o descasque.
Chega de sofrimento para descascar abobora cabotia!!!
Colocar a abobora cabotia (inteira) em uma panela com água quente.
Depois que água ferver, você retira a abobora. Agora é só descascar, ela fica mole para descascar.
Se você cozinha sabe o tormento que é descascar e picar cebola e alho. Por mais que se use um cortador de legumes, ainda é necessário o mínimo de manipulação – o que já é suficiente para deixar o cheiro impregnado nos dedos por dia. Continuar lendo “Como tirar o cheiro de alho das mãos”
