A maioria dos vegetais podem ser congelados, menos os que serão consumidos crus, em saladas (como alface, agrião, escarola, almeirão, rúcula, pepino, rabanete, tomate, etc). Continuar lendo “Como congelar os legumes”
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No freezer por 10-15 minutos antes de cortá-las. Isso reduz a quantidade de enzima ácida liberada no ar e não afeta o sabor. Isso foi indicado como “o jeito mais eficiente de reduzir as lágrimas” pelo programa televisivo “Food Detectives”.
A geladeira pode fazer isso também – certifique-se apenas de não manter as cebolas perto de maçãs ou batatas, e nem deixe-as no equipamento por muito tempo (20 minutos devem bastar). A cebola deixará seu odor em tais itens se você permitir tal contato prolongado.
IMPORTANTE: A dica acima não é válida para alimentos que foram muito queimados.
A batata é como uma esponja para o sal, portanto se você exagerar no sal em um molho ou em alguma carne, é só adicioná-la.
Mergulhe os ovos cozidos em uma vasilha com água gelada, ele se contrai e facilita o descasque.
Chega de sofrimento para descascar abobora cabotia!!!
Colocar a abobora cabotia (inteira) em uma panela com água quente.
Depois que água ferver, você retira a abobora. Agora é só descascar, ela fica mole para descascar.
Se você cozinha sabe o tormento que é descascar e picar cebola e alho. Por mais que se use um cortador de legumes, ainda é necessário o mínimo de manipulação – o que já é suficiente para deixar o cheiro impregnado nos dedos por dia. Continuar lendo “Como tirar o cheiro de alho das mãos”
