O germe de trigo é a parte germinativa e, portanto, a mais nobre do grão de trigo. É nele que se concentram a maior parte dos nutrientes, assim como os sais minerais, as proteínas e as vitaminas. Já o farelo de trigo, é a camada externa do grão, obtida por meio de um processo de moagem que acontece ao longo da produção da farinha de trigo. Continuar lendo “Gérmen de trigo X Farelo de trigo”